第49章 尘满面(1 / 2)

食卦人 厨四 5693 字 1天前

车子在大学城外围的路边停下,再也无法前进一寸。眼前,那条记忆中可以通车、两旁栽着梧桐树的学府路,已然彻底改头换面,成了一片喧声鼎沸、霓虹闪烁的步行美食街。

“只能到这儿了,里面进不去。”司机指了指前方那块巨大的、闪烁着“学府美食天地”的霓虹招牌,语气里带着一丝司空见惯。

“我”付了钱,拎着那个轻飘飘的行李袋下了车。袋子里只有几件换洗衣物,以及那本以生命为代价换来的、皮质封面已被摩挲得温润的《食卦暗账》。与当年离开时,那塞满了名牌西装、定制皮鞋和各式“成功学”典籍的沉重行李箱相比,此刻的“我”,轻装简行,一如当年刚来此地创业时的模样,只是心境,早已沧海桑田。

正是华灯初上,暮色将尽未尽之时。整条街像一条被骤然点燃的欲望之河,汹涌着声、光、气味的浪潮。各色灯牌争奇斗艳:炽烈的红、媚俗的粉、冰冷的蓝、刺眼的黄……它们交织在一起,将天空染成一种不真实的、暧昧的橙紫色。高音喇叭里,循环播放着“买一送一”、“最后三天”的嘶吼;油炸食物的“滋啦”声、铁板烧的“呲呲”声、鼓风机的嗡鸣、以及成百上千人交谈、嬉笑、叫嚷的声浪,混合成一股物理性的冲击波,震得人耳膜发胀。

更汹涌的是气味。甜腻到发齁的奶茶香、霸道辛辣的火锅牛油味、带着焦糊气的烤肉烟、酸冽刺鼻的腌柠檬、浓郁到几乎形成实体墙壁的榴莲臭、还有那无处不在、作为底色的、各种香料和添加剂勾兑出的、复杂而富有攻击性的复合气味……它们无孔不入,蛮横地钻进鼻腔,冲刷着味蕾的记忆,试图强行定义这片空间的属性。

“我”像一颗被投入沸水的冰块,站在街口,瞬间被这庞杂的喧嚣与气味包裹、侵蚀,产生一种近乎窒般的疏离感。脚步有些虚浮,仿佛踏上的不是坚实的地面,而是一片由声音和欲望构成的、流动的沼泽。

第一幕:喧嚣入卦——流变之象

“我”深吸一口气,压下喉咙口因陌生环境而引起的轻微不适,迈步融入了摩肩接踵的人流。身边多是青春洋溢的面孔,他们穿着“我”叫不出牌子的潮服,手里捧着造型夸张的奶茶杯,或抓着油光锃亮的大肉串,脸上洋溢着简单而直接的快乐。他们的眼神明亮,目标明确——下一个打卡点,下一份网红小吃。这与“我”当年守店时,看到的那些为学业、为恋情、为前途而烦恼的学子面孔,何其相似,却又本质不同。那时的忧虑是沉潜的,如今的快乐是飞扬而外放的。

“我”的目光,不由自主地变成了扫描仪,扫过两旁光怪陆离的店铺,职业病般,开始为这片崭新的“江湖”起卦。

【卦象一:烈火牛肉串】

店铺门口,穿着统一印有“爆汁”字样围裙的年轻小伙,动作机械而富有节奏地翻动着数十串肉串。他面无表情,将大把大把颜色鲜艳得可疑的辣椒粉和孜然粉,如同撒盐般,均匀地覆盖在每一串肉上。那辣椒粉红得妖异,孜然也缺乏天然香料应有的、带着泥土气息的复合香气。

·主料(肉)推演:肉质尚可,但显然是长期冷冻储备,肌纤维在反复冻融中已失去活性,口感注定柴硬。卦象为“坎”(?),主隐忧、劳碌、内在消耗。

·辅料(调料)推演:工业化标准产物,香气单一而刺鼻,旨在用最直接的方式刺激味蕾,掩盖食材本身的不足。卦象为“兑”(?),主口舌、悦乐、浮华表象。

·火候(操作)推演:流程化翻烤,追求的是单位时间内的产出数量,而非对火候精妙的掌控与对食材特性的尊重。卦象为“巽”(?),主风、入、迅疾而无根。

·三维卦象叠加:坎下兑上,为「水泽节」卦(?)。节卦,虽有制约、调节之意,但在此情境下,直指其经营本质——被流量(兑)和成本(坎)所“节”制,看似红火喧嚣(兑),实则内里是辛苦劳碌与对食材品质的隐忧(坎),且模式如同风一般易于复制,缺乏根基(巽),难以长久。变爻在巽,更是强调其速生速朽的特性。

【卦象二:网红芝士榴莲饼】

队伍排出去七八米远,大多是年轻女孩。空气中弥漫着浓郁的、被香精强化过的榴莲气味,几乎凝成实质。操作台上,是预制的、毫无筋性的饼皮和工业封装的榴莲酱料包,操作员像组装零件般,挤压,包裹,烘烤。

·主料(榴莲)推演:非新鲜果肉,乃是再制酱料,失去了水果天然的纤维感和层次分明的香气。卦象为“坤”(?),主顺从、承载,但失其本真,流于平庸。

·辅料(芝士)推演:廉价的马苏里拉,拉丝效果惊人,但缺乏优质奶酪应有的醇厚奶香与咸鲜风味。卦象为“艮”(?),主静止、阻滞、表象。

·工艺(烘烤)推演:短时高温烘烤,追求的是拉丝瞬间的视觉冲击力和饼皮的酥脆,而非味道的融合与升华。卦象为“离”(?),主火、附丽、虚饰。

·三维卦象叠加:坤下艮上,为「地山谦」卦(?)。谦卦本为吉卦,象征谦逊。但此处变爻在离火,意为谦逊流于表面,内里实为停滞与保守。正如这榴莲饼,以“网红”之名示弱(谦)吸引眼球与追捧,内里却是停滞不前(艮)的工业化产品,依靠火热的营销(离)维持着虚假的繁荣。卦象显示,其生命力取决于话题热度,而非产品本身。

【卦象三:轰炸大鱿鱼】

巨大的鱿鱼在油锅里翻滚,炸至金黄酥脆,再被捞起,裹上厚厚的、色彩斑斓的调味粉。

·推演:海鲜本为“兑泽”,主口腹之欲,但经过如此猛烈的高温油炸(震雷),其本身的鲜味已被破坏殆尽,只余下调料的味道和酥脆口感。兑下震上,为「泽雷随」卦(?)。盲目跟风,追逐潮流之象,缺乏独创性。

【卦象四:脆皮五花肉】

肥瘦相间的五花肉,被烤得外皮起泡,焦脆诱人,但内部肥厚的油脂(坎水)在高温(离火)下滋滋作响,肉眼可见的油腻。

·推演:离下坎上,为「火水未济」卦(?)。火在水上,难以调和,事未成功。象征其味道失衡,过于油腻(坎)而火气(离)过旺,食客难以承受,有始无终之象。

一路走,一路算。“旋风薯塔”——巽风盘旋于坤土之上,风地观卦,华而不实,供人观赏大于实际滋味。“秘制烤猪蹄”——艮山(胶质)受阻于离火(焦烤),山火贲卦,装饰过度,本质难显。

这些店铺,这些食物,它们共同构成了一个巨大的、喧嚣的“食欲之卦”。卦象清晰地指向一个共同点:高效、刺激、标准化、视觉冲击力强,但普遍缺乏匠心、温度与时间的沉淀。它们如同这个信息爆炸时代的精神快餐,用最直接、最猛烈的方式刺激着年轻人的感官,能满足一时的口腹之欲,却如同兑泽之水,流过喉肠,难以留下深刻的印记,更遑论滋养人心。

“我”身处这片欲望之海,却像一个异类,一个从慢时代漂流而来的孤岛。这不再是“我”熟悉的、那个需要靠着观察每个食客独特点单习惯,从细微处窥探其命运轨迹的江湖了。这里的“天机”,是统一的、赤裸的、被资本和流量精心计算过的欲望公式,无需深算,一目了然。

第二幕:故地寻踪——定锚之象

越往街道深处走,周遭的喧嚣似乎渐渐褪去,一种近乡情怯的悸动,在胸腔里沉闷地敲打。脚步不由自主地放慢,目光穿透层层叠叠的人影与灯牌,执着地搜寻着那个记忆中的坐标。

终于,在街道中段,一个相对不那么扎眼的角落,那块红底黄字的招牌,如同定海神针般,撞入了“我”的眼帘——

“多多麻辣烫”。

它还在。

像一块被时光长河冲刷却岿然不动的礁石,固执地坚守在原地。招牌的边缘有些泛白,漆色也不如旁边新店那般鲜亮,但擦拭得干干净净,在周围一片光怪陆离中,反而显出一种朴素的尊严。店里的布局,透过明亮的玻璃窗看去,依旧是从前模样:原木色的桌椅,墙上那张泛黄的、手写“荤素同价,按签计价”的旧海报,甚至连冰柜摆放的角度,都未曾改变。

刹那间,时光仿佛倒流。“我”似乎看到了那个系着藏蓝色围裙、头发被蒸汽濡湿的年轻自己,正站在柜台后,一边熟练地算着竹签,一边用眼角的余光,观察着每一位食客脸上细微的表情,在心中默默起卦。耳边,似乎又响起了那清脆的、代表生存与希望的“叮咚”收款声。

然而,幻象很快消散。柜台后站着的,是一个系着同款围裙、身材微胖、面容陌生的中年男人。他正动作麻利地给一对情侣结算,脸上挂着职业性的、略带疲惫的笑容。他不是“我”记忆中的任何一个人。他是现在的主人,是这片“故地”上,一个突兀而又合理的“闯入者”。